نمک صنعتی خوراکی از دو عنصر اصلی تشکیل شده است: سدیم و کلرید و علاوه بر این دو، نمک صنعتی ممکن است حاوی اثرات دیگری مثل مواد حافظه، رنگها و یا مواد افزودنی دیگر باشد و به دلیل خلوص کمتر این نوع نمک، استفاده از آن در صنایع تولیدی و پرورشی بسیار معمول است.
.
نمک صنعتی خوراکی نوعی نمک خالص است که خلوص آن کمتر از نمک غذایی است و تصفیه نشده به بازار عرضه میشود.
علاوه بر این، در ترکیب نمک صنعتی، ید وجود ندارد که آن را مناسب برخی مصرفکنندگان قرار دهد.
نمک صنعتی خوراکی در برنجپزی، تولید فرآوردههای گوشتی، تهیه محصولات خشکباری، و حتی در خطوط تولید چیپس و تنقلات به عنوان ماده افزودنی و اصلی، به کار میرود.
از این رو، مصرفکنندگان هنگام خرید نمک صنعتی خوراکی باید توجه داشته باشند که نمک خریداری شده مربوط به کدام صنعت استفاده میشود تا از انتخاب صحیح خود اطمینان حاصل کنند.
تا جایی که بررسیها نشان میدهد، نمک صنعتی خوراکی از نمک طبیعی معدنی تفاوتهای زیادی دارد.
نمک صنعتی به خاطر استفادههای تولیدیاش تصفیه نشده است و از این رو، حاوی کمیت بالاتری از مواد خارجی است.
همچنین، تفاوت بزرگی بین نمک صنعتی و نمک خوراکی این است که در تولید نمک صنعتی، ید به دلیل عدم نیاز مصرفی در برخی صنایع اضافه نمیشود.
..
اندازهگیری دقیق نمک صنعتی و محتویات آن میتواند در شناخت بهتر از ترکیب شیمیایی آن و همچنین در برنامهریزی مصرفی بهینه آن در صنایع مختلف کمک کند.
به عنوان مثال، کنترل میزان نمک مصرفی در تولید انواع غذا و محصولات تولیدی، به حفظ سلامت مصرفکنندگان و حفظ محیط زیست کمک میکند.
استفاده از نمک صنعتی خوراکی نقش مهمی در صنایع مختلف دارد.
از جمله مزایا مهم این نوع نمک میتوان به قیمت مناسب، موجودیت در بازارهای عرضه محصولات خوراکی، و استحکام در برابر عوامل مختلف از جمله دمای بالا اشاره کرد.
اما از طرف دیگر، مصرف اضافه نمک صنعتی ممکن است منجر به افزایش فشار خون و مشکلات دیگر سلامتی شود.
…
علاوه بر صنایع غذایی که یکی از بزرگترین مصرفکنندگان نمک صنعتی خوراکی هستند، این نوع نمک در برخی صنایع دیگر نیز استفاده میشود.
برخی از صنایعی که از نمک صنعتی خوراکی استفاده میکنند شامل صنایع پلاستیک، شیشه، پیراهن، صابون، مواد شوینده، پودر مس دوازدهای خوراکی است.
این نمک بهدلیل خصوصیات فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد خود، به عنوان یک ماده اولیه مهم …
با توجه به کاربردهای گسترده و اهمیت بسیاری که نمک صنعتی خوراکی به صنایع تولیدی و بهداشت عمومی میآورد، به نظر میرسد این نوع نمک یکی از عوامل اساسی جهت بهبود کیفیت محصولات و حفظ سلامت مصرف کنندگان باشد.