نمک، یکی از مهمترین اجزای خوراکی برای تقویت و افزایش طعم غذاها است، اما در اواخر قرن بیستم، مشکلات مربوط به سلامتی برخی افراد به وجود آمد که به مصرف نمک خوراکی حاوی ید مربوط می‌شد؛ به همین دلیل، نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید، بازار خود را پیدا کرده است و به جایگزینی سالم برای نمک خوراکی حاوی ید تبدیل شده است.
.
ترکیب و خواص نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید: نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید، مانند نمک معمولی، از ترکیب سدیم و کلرید تشکیل شده است.
با این حال، در تولید نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید، ید به این ترکیب افزوده نمی‌شود.
این نوع نمک در واقع نمک غیر یدداری است و برای افرادی که ضرورتی در مصرف ید ندارند، بسیار مناسب است.
علاوه بر سدیم و کلرید، برخی از مواد افزودنی و ضد انعقاد نیز به نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید اضافه می‌شوند.
این مواد شامل آلومینوسیلیکات سدیم، دی اکسید سیلیسیم و کربنات منیزیم هستند.
این مواد افزودنی به نمک سفره تمام لایه های نمکی بین سطوح مشترک در نمک را بافته و مانع از تشکیل گروهک های بزرگ نمکی می‌شوند.
به عبارت دیگر، این مواد به نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید کمک می‌کنند تا نرمی و ریزگرانولی نمک حفظ شود و از تشکیل گِرَه ها و توده های نمکی جلوگیری شود.
..
مزایای نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید:
سلامتی بالا: برخلاف نمک خوراکی حاوی ید، نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید برای افرادی که به ید حساسیت دارند یا نیازی به مصرف آن ندارند، مناسب است.
طعم بدون تغییر: نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید شباهت طعمی قابل توجهی به نمک خوراکی حاوی ید دارد و باعث نشاندن غذاها نمی‌شود.
قابلیت استفاده در تهیه هر نوع غذا: نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید می‌تواند در تمام غذاها به کار رود و از طعم و مزه آنها از بین نبرد.
…
نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید، یک جایگزین سالم و مطمئن برای نمک خوراکی حاوی ید است.
این نوع نمک بدون افزودن ید تولید می‌شود و با افزودن مواد افزودنی و ضد انعقاد، به شکل ریزگرانولی و نرم تولید می‌شود.
استفاده از نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید، مزایایی از جمله سلامتی بالا و قابلیت استفاده در تمام غذاها را به ارمغان می‌آورد، بدون آنکه طعم و مزه غذاها را تغییر دهد.
علاوه بر مزایای ذکر شده، نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید دارای برخی مزایای دیگر نیز است.
در نتیجه، نمک خوراکی تصفیه شده بدون ید یک انتخاب مناسب برای افرادی است که به دلایل سلامتی یا دارویی، نیاز به مصرف کمتر ید دارند.
این نوع نمک حاوی مواد افزودنی و ضد انعقاد است که به حفظ ریزگرانولی و نرمی نمک کمک می‌کنند.
همچنین با استفاده از آن، می‌توان طعم و مزه غذاها را حفظ کرد و به سلامتی قلب و عروق و کلیه ها کمک کرد.
