نمک رژیمی کم سدیم، نمکی است که حاوی کمتر از ۴۰ درصد سدیم نسبت به نمک معمولی است و از طریق فرآیندهای خاصی به‌دست می‌آید که قابلیت کاهش سطح سدیم را دارا می‌باشند.
.
نمک یکی از محصولات پایه‌ای در تهیه غذاها و افزودن طعم به آنها است.
اما در سال‌های اخیر، مشکلات بهداشتی مرتبط با مصرف بیش از حد نمک شناسایی شدند.
از جمله مشکلاتی که مصرف بالای نمک می‌تواند به وجود آورد، فشار خون بالا، بیماری قلبی، مشکلات کلیوی و سایر مشکلات بهداشتی است.
به همین دلیل، محققان و صنعتگران در صنعت غذا و نوشیدنی، نمک رژیمی کم سدیم را به عنوان جایگزینی مناسب برای نمک معمولی معرفی کردند.
برای جایگزینی سدیم، عمدتا از پتاسیم، مگنزیم و کلسیم استفاده میشود.
نمک رژیمی کم سدیم در ظاهر و طعم خود با نمک معمولی هیچ تفاوتی ندارد و قابل استفاده در همه غذاها و نوشیدنی‌ها است.
ویژگی‌های نمک رژیمی کم سدیم:
کاهش حجم سدیم: یکی از ویژگی‌های بارز نمک رژیمی کم سدیم، حاوی مقادیر کمتر سدیم است.
این ویژگی کمک می‌کند تا فشار خون کنترل شود و به قلب و کلیه‌ها کمک می‌کند تا به درستی کار کنند.
سلامت استخوان: نمک رژیمی کم سدیم، غنی از کلسیم و مگنزیم است که به استخوان‌ها کمک می‌کند و عوارض مرتبط با نقص و آسیب استخوانی را کاهش می‌دهد.
..
کاهش خطر بیماری قلبی: با استفاده از نمک رژیمی کم سدیم، میزان کلسترول و چربی خون کاهش می‌یابد و بخشی از ریسک بیماری قلبی‌ها مهار میشود.
کاربردهای نمک رژیمی کم سدیم:
استفاده در آشپزی: نمک رژیمی کم سدیم، قابلیت بکارگیری در تهیه تمام غذاها و دسرها را دارد.
از سوپ‌ها و سس‌ها تا سالادها و غذاهای پخت‌شده، می‌توان از این نمک بهره برد.
استفاده در بسته‌بندی و صنعت غذا: تولیدکنندگان غذا و نوشیدنی‌ها می‌توانند از نمک رژیمی کم سدیم برای تولید محصولات خود استفاده کنند.
این اقدام، موجب کاهش سطح سدیم در محصول و بهبود سلامت مصرف‌کنندگان میشود.
استفاده در صنعت آبمیوه و نوشابه: شرکت‌های تولید کننده آبمیوه و نوشابه نیز می‌توانند از نمک رژیمی کم سدیم برای افزودن طعم به محصولات خود استفاده کرده و در عین مبارزه با مشکلات بهداشتی، از طعم لذیذ برخوردار باشند.
…
با توجه به اهمیت سلامت در جامعه، استفاده از نمک رژیمی کم سدیم به عنوان جایگزینی برای نمک معمولی توصیه میشود.
این نمک در بکارگیری در آشپزی و صنعت غذا و نوشیدنی‌ها، می تواند در بهبود سلامت جامعه مؤثر باشد و مشکلات بهداشتی مرتبط با مصرف بیش از حد نمک را کاهش دهد.
این روند درحال حاضر توسط بسیاری از کمپانی‌های غذایی و نوشیدنی به‌طور فعال پیگیری میشود و به عنوان یک راهکار سلامت‌محور شناخته میشود.
